Historie vína Soave
Bílé suché víno Soave se pěstuje v okolí italských Benátek. Soave patřilo mezi první oblasti v Itálii, které královský dekret uznal jako vhodné pro produkci kvalitního vína. Pochutnávala si na něm jak šlechta, tak představitelé církve. V čem je chuť Soave tak výjimečná, že získala oblibu po celé Itálii? To se dozvíte v článku.
Historie vína: Kdy vzniklo Soave?
Historie vína Soave sahá až do dob starověkého Říma. Městečko Soave bylo tehdy důležitým centrem, protože leželo podél trasy via Postumia. Tato cesta spojovala Aquileiu s přístavním městem Janov.
Soave v překladu znamená jemný nebo něžný a je odvozeno od latinského slova „Suavis“. Podle jiných zdrojů však název mohl vyplynout z názvu severského kmene Svevi, který kdysi oblast Benátska obýval. Původ názvu vína se opírá i o legendu, podle které víno Soave zmínil ve svých spisech Dante Alighieri v období svého vyhnanství ve Veroně.
Středověk: Věhlas vína Soave
Víno Soave bylo oblíbené i mezi církevními a státními představiteli. Například jeden z ministrů v roce 503 n. l. označil Soave jako bílé víno získané z vybraných hroznů s krásnou bělostí, která se zdá být vytvořená z bílé lilie. Dobré víno si tato oblast zachovala i v 16. století. Vinice ve Veroně tehdy navštívil dvorní znalec benátského vína, který prohlásil, že městečko Soave je jako „suavissima” neboli příjemný kraj, bohatý na dobrá vína.
Novověk: Oficiální italské víno
Podobně jako ostatní vinařské oblasti se i Benátsko potýkalo se škůdci vinné révy a plísněmi. Téměř všechny keře vinné révy byly zdecimovány, ale o 10 let později se vinaři znovu pustili do vysazování. Rok 1931 znamenal pro Soave velký úspěch, protože se stalo oficiální vinařskou oblastí a prvním oficiálním italským bílým vínem v rámci sjednocené Itálie.
Víno Soave: Přísné podmínky
Víno Soave se většinou vyrábí ze 100 % z odrůdy Garganega. Podle pravidel musí obsahovat alespoň 70 % této odrůdy a zbývajících 30 % může tvořit místní odrůda Trebbiano di Soave nebo Chardonnay. Navíc je ale povoleno, aby do zmíněných 30 % vinaři přidali 5 % jiné odrůdy. Jejich výčet se omezuje na ty, které jsou pro oblast Verony schválené. Jedná se o Pinot Blanc, Pinot Grigio, Riesling a Sauvignon.
- Garganega je jedna z nejstarších italských odrůd, protože se na kopcích Soave pěstuje nejméně tisíc let. Chuť jejich hroznů je jemná. Můžete cítit bílé květy, mandle nebo meruňky.
- Trebbiano di Soave je choulostivá odrůda, od které se dříve upouštělo. Dnes se ale vrací, a pokud se ve výsledném Soave objeví, poznáte ji podle svěžesti, kterou výslednému vínu dodává.
Půdní složení v oblasti Soave
Oblast Soave je velmi rozličná. Západní a střední část vinic tvoří vápenec, zatímco středovýchodní údolí pokrývají vulkanické horniny. Na některých místech se oba typy půdy mísí.
- Lávové podloží tvoří velkou část vinic. Díky sopečné činnosti se na vinicích vyskytují půdy s různou barvou – od šedé přes žlutou až po načervenalou. Vína z tohoto podloží jsou voňavá, svěží a mají vyšší kyselost.
- Vápencové podloží vzniklo hromaděním dnešních zkamenělin v podobě mořských živočichů a mušlí. Víno Soave z této oblasti je známé pro tóny exotického ovoce, květin a citrusů.
Ochutnejte Soave
Víno Soave z nejlepších hroznů zraje až 20 let. Komplexní a bohatou chuť tohoto zlatožlutého vína můžete okusit prostřednictvím našeho e-shopu. Vyberte si i dárkové balení, díky kterému můžete láhve vína Soave otevírat postupně a porovnávat, jak se chuť s věkem vyvíjí.
Výběrová vína. Ve vašem e-mailu.
1× měsíčně se těšte na doporučení, zajímavosti a výhodné nabídky pro váš archiv.
Odesláním e-mailu souhlasíte s Podmínkami ochrany osobních údajů
