Historie vína Sancerre
Krásná údolí, úrodné vinohrady, vinné sklípky v úzkých uličkách a historická hradní věž. To vše má spojitost s historií výtečného vína Sancerre, které pochází ze stejnojmenného městečka a regionu. Městečko leží v údolí řeky Loiry uprostřed Francie a jeho dominantou jsou dvě odrůdy vinné révy – Sauvignon a Pinot Noir.
Kdy vzniklo víno Sancerre?
Příběh o víně Sancerre se datuje do 1. století našeho letopočtu. Na úpatí svahů Sancerre se rozkládá město Saint Thibault, dříve známé jako Gortona. Jeho ideální umístění na křižovatce cesty via Romana a řeky Loiry ho předurčilo stát se významným galorománským přístavním městem. Stal se výchozím bodem pro vyvážení místních vín. Před dobytím Galie Římany tu působil keltský kmen Biturigů, který pěstoval odrůdu zvanou Bitrurious.
Větší rozmach výroby vína nastal v roce 313 n. l. Víno se totiž stalo součástí křesťanského náboženství, které v celé říši ustanovil císař Konstantin. Mezi katolickými obyvateli tak nápoj z vinné révy získal na oblibě.
Středověk: Zahlceni vínem
Vinice v 11. a 12. století vzkvétaly. Svůj podíl na tom měli pracovití augustiniánští mniši z opatství Saint Satur a mocný rod ze Sancerre. V tomto období byl také postaven zámek s hradbami na ochranu města. Hradní věž můžete v Sancerre vídat dodnes.
Postupem let množství vína přibývalo a na počátku 17. století ho bylo ve francouzském království nadbytek. Proto král Ludvík XIII. nařídil, aby se vinná réva už nevysazovala. Toto omezení zrušila koncem 18. století Francouzská revoluce.
Novověk: Od červeného k bílému
Vinice byly zdecimovány během 19. století plísněmi a škůdci vinné révy. Až roku 1893 se vinice začaly znovu vysazovat, ale jinou odrůdou. Před napadením škůdci převládaly na vinicích modré odrůdy vinné révy. Při opětovném vysazování však vinaři dali přednost bílému vínu, konkrétně odrůdě Sauvignon Blanc.
Víno Sancerre se v současnosti vyrábí převážně z odrůdy Sauvignon. Ta získala apelaci (AOC) v roce 1936 a Sauvignon ze Sancerre se tak řadí mezi nejlepší Sauvignony na světě. Červené Sancerre se vyrábí z odrůdy Rulandské modré a tvoří zhruba 15 % produkce. Apelaci drží od roku 1959.
Půdní složení Sancerre
Půda, na které se Sancerre pěstuje, dává vzniknout mnoha chutím a vůním. Podloží má totiž tři podoby:
- Jílovito-vápencová půda se rozprostírá na západní straně oblasti.
- Křemičitou a kamenitou půdu objevíte na východě vinařského regionu.
- Skalnato-vápencovou půdu najdete na příkrých svazích a kopcích.
Specifika tří terrorir dávají vinařům možnost tvořit originální vína, která v sobě nesou charakteristiky jednotlivých vinic. I když budete degustovat stále jednu a tu samou odrůdu od jednoho vinaře, nemusí vždy chutnat stejně. Chuť, aroma i mineralita se budou lišit.
Získalo si víno ze Sancerre váš zájem?
Historií zmítané víno Sancerre si určitě zaslouží váš zájem. Nejenže patří mezi nejkvalitnější vína z odrůdy Sauvignon, ale každá láhev nabízí chutě, které jste doposud neměli šanci poznat. V našem e-shopu si můžete vybrat z několika ročníků tohoto zlatavého nápoje. Rádi vám ho zabalíme do luxusní dřevěné kazety a přibalíme k němu speciální otvírák na archivní vína.
Výběrová vína. Ve vašem e-mailu.
1× měsíčně se těšte na doporučení, zajímavosti a výhodné nabídky pro váš archiv.
Odesláním e-mailu souhlasíte s Podmínkami ochrany osobních údajů
